预防为主、风险管理
------我校食堂举行食品安全培训
为了提高员工的食品安全意识，提升食品安全管理水平，确保食品安全，我校于5月20日下午，邀请了食品安全监管工作经验丰富的区市场监督局餐饮组主管廖楚雄讲师，为我校食堂员工进行食品安全培训。
本次培训，廖楚雄讲师结合实际食品安全发生案例，剖析当下食品安全管理要预防为主、风险管理、社会共治、建立科学严格的监管制度。其中主要讲解了通过风险管理以及社会共治，明厨亮灶，第三方监督来进一步提升食品安全管理水平，促进食品安全。另外针对学校食堂的特点，向员工展示了布局较合理的、日常工作细节处理较好的学校食堂，针对日常工作存在的薄弱环节和隐患，要求全体员工严格按照要求执行，要求管理人员切实加强监督，消除可能存在的安全隐患，严防食品交叉污染。当下要求学校食堂通过明厨亮灶，引进社会监督以及新的食品监管模式（如五常法，6T法，HACCP，ISO2000等），三方互动来防范食品安全风险，只有不断在先进中学习，才能不断适应发展，进一步提升食品安全管理水平。
通过培训，大家充分认识到食品安全工作无论何时都是重中之重，隐患风险无处不在，所以需要所有员工提高食品安全意识，管理人员提升食品安全管理水平，适应新时代的要求，做到警钟长鸣，保障师生的饮食安全。
（陈珊珊 报道）
二〇一六年五月二十日
